8月14日，晚上8点半，和谐步行街上演了一场火光冲天的炒拨拉展示。参加展示的炒拨拉摊主精神饱满，热情洋溢，为了参加此次大赛，她们还特意统一了着装，把山丹的美味及山丹人的风貌一并展现在游客面前。随着主持人一声令下，现场火光冲天，摊主们麻利的翻动手中的炒铲，刺啦声在油烟中此起彼伏，现场很是热闹。

    炒拨拉是我县最有名的一种地方小吃，因翻炒动作而得名，支以铸铁鏊子，将切好的猪肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅，以柴禾或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食，麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，热热乎乎。此次炒拨拉十锅同炒免费尝是“山丹县首届旅游文化美食节”分项活动之一，参加活动的炒拨拉“金花”们都经历了层层筛选，遵守活动规则与卫生标准，手法干净利落，操作娴熟，具有扎实的基本功和开阔的烹饪视野，在活动中充分展示了民间美食烹饪的风采。这一寻常的地摊小吃，一如山丹民众的朴实无华，醇厚但却神气内敛。